您知道嗎？食堂不鏽鋼廚具錯誤使用有危害

隨著我（wǒ）們生活的不斷提升，食堂（táng）廚具大部都會選擇不鏽鋼（gāng）的，但是平時我們要怎樣來保養呢？

食堂不鏽鋼廚具清潔保養其實很（hěn）簡單。隻要（yào）在（zài）平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司（sī）為家中的（de）廚房做安檢（jiǎn）服務，如此不（bú）但可常保廚房潔（jié）淨如新，更可免職年（nián）終大掃除的困擾。廚房的清潔（jié）保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支（zhī）吾的髒物，以下乃針對廚房中（zhōng）各種設備的（de）清潔（jié）保養原則（zé）作概（gài）略介紹（shào）。

第一（yī）點、食堂不鏽鋼（gāng）廚具鍋具煮食後必須及時（shí）清洗，不能讓汙染源分（fèn）解氧化（huà）,這樣會（huì）增加清洗的難度。

第二點、食堂不鏽鋼廚具避免用含氯的清潔劑。

第三點（diǎn）、食堂不（bú）鏽鋼廚具不用強堿或強氧（yǎng）化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧（yǎng）酸鈉（nà）等進行清洗。

第四點（diǎn）、食堂不鏽鋼廚具用粉（fěn）狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦（cā）。

第五點、食堂不鏽鋼（gāng）廚具避免用帶油膩的抹布去（qù）擦拭，每次清洗後（hòu）必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因（yīn）很（hěn）多洗滌劑本身（shēn）帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂洗後，須用幹（gàn）淨的手巾擦幹鍋身。

第六點、食堂不鏽鋼廚（chú）具一定要（yào）注（zhù）意火焰不要超過鍋底（dǐ）底盤，以免導致鍋具發（fā）黃或發黑。

第七（qī）點、食堂不鏽鋼廚具不要長期盛放酸性（xìng）或（huò）堿性的食品。

任何一種廚具的使用（yòng）方法（fǎ）不正（zhèng）確都（dōu）會危害健康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是在錯誤的使用（yòng）方法下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常見（jiàn）錯誤使用情（qíng）況來提醒大家。

不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金（jīn）摻入（rù）微量元（yuán）素製成的，若使用不當，微量元（yuán）素在人體中慢慢累積，達（dá）到某一限度（dù）時，就會（huì）危害人體健康。因此消費者在使用不鏽鋼廚（chú）具時（shí）應注意（yì）以下四點：

1、不可長時間（jiān）用不鏽鋼廚具盛放鹽、醬油（yóu）、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，長時（shí）間接觸，不鏽鋼會與這些電解質發生電（diàn）化學反應，使有害金屬元素析出。

2、不要長時間用不（bú）鏽鋼廚具盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

3、不能用不鏽鋼廚具煎熬中藥，因為中藥（yào）含有生（shēng）物堿、有機酸，在加熱（rè）條件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。

4、切勿用強堿性或強氧化性的化（huà）學劑洗滌不（bú）鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都（dōu）是電（diàn）解質，會（huì）與不鏽鋼發（fā）生化學反應，產生對人體有害的物質。