商用電磁爐（lú）的優點
　　商用電磁爐是（shì）商（shāng）業廚房市場最（zuì）新發明的一（yī）種新型爐具。其采（cǎi）用的是無明火烹調（diào）方式，將（jiāng）電能轉換為熱能，用來加熱（rè）和（hé）烹飪食物，從而達到煮食的目的。商用（yòng）電磁爐顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，具備節能、環保、安全、舒適、安全、無（wú）明火、利於廚師健康（kāng）、加熱（rè）時間短、炒菜快等優點，更被人們譽之（zhī）為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
　　環保（bǎo）：沒有燃燒廢氣、燃燒（shāo）煙塵排放，沒有噪音，沒有（yǒu）無功熱能排放。傳統的煤（méi）炭、石油氣、煤氣燃燒（shāo）時，因與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多（duō），同時會釋放一氧化碳、二（èr）氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康（kāng）。商用用電（diàn）磁（cí）爐實現了清（qīng）潔廚房，保護環境。
　　節能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%-45% 高（gāo）效： 加熱速度快，溫度可控！人（rén）類發展曆程中，加熱方式由木、碳、油、氣，再到（dào）電一路演變過來。電磁爐采用了最先進的電磁（cí）加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高（gāo）的主觀認識。電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內會起火，炒出的（de）菜肴鍋氣十足，毫不（bú）遜（xùn）色！
　　舒適：人性化設計，操作方便，檔位調（diào）節（jiē）開關輕鬆方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境清（qīng）涼舒適。
　　安全：由於電磁爐線圈和鍋體沒有直接（jiē）接觸，而是靠電磁（cí）感（gǎn）應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身（shēn）有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收（shōu）作用，並且（qiě）經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。