商用廚房設備行業（yè）不斷發展，品牌競爭更加多層（céng）次，銷售渠道更加多元化，產品品類也（yě）更加豐富。那麽，麵對嚴峻的行業發展現狀，在發展的“十字路口”，商用廚房設備企業要如何進行抉擇呢?
　　商用廚房設備企業該轉型革新還是堅守（shǒu）傳統?
　　現在的市場，商用廚具產（chǎn）品的（de）品類更全，籌資方式更多元，銷售渠道更多樣化，於是，煩惱來了。傳統（tǒng）經銷商渠道，大（dà）家都在盡力維護，但誰又不想多分得一杯羹呢?於是，淘寶天貓、家裝公司、設計師、O2O、微店、建材聯盟、眾籌，所有你想（xiǎng）到想不到的渠道，都要拓展試一試。商用廚具固然（rán）好，又（yòu）嫌棄太過單（dān）一，所以品類又要擴（kuò）展。低價不好做，因為（wéi）競（jìng）爭低價的永遠死（sǐ），高價不好（hǎo）做，高價一般意味著量小，一旦行情收窄，就有可能揭不開鍋。中（zhōng）間價位好麽?隻怕（pà）更難，比上比下（xià）都不足。大企（qǐ）業不好做，因為盤（pán）麵太（tài）大，不好（hǎo）掉（diào）頭，支（zhī）出也大。小企業（yè）照（zhào）樣不好做，每年（nián）賺取的（de）利（lì）潤率不一定跑（pǎo）得過CPI。誰都不（bú）好（hǎo）過，大家不能（néng）等死，於（yú）是開（kāi）始（shǐ）變化。又有一句大家都熟（shú）悉的話，變會死，不變更（gèng）要死。可惜大（dà）家變來變去，又發現守住不（bú）變也許（xǔ）更奏效。
　　商用廚房設備市場中尷尬的“第三種人”
　　在深不可測的廚具市場（chǎng）裏，商用廚房（fáng）設備企業到（dào）底是要做發展的衝（chōng）浪者還（hái）是潛水（shuǐ）者?衝（chōng）浪者在潮頭（tóu）的最上層，他要隨機應變，關注浪的起落，方向（xiàng）的偏移，並做出即時調整。但潛水最重要的事情是保持（chí）深度，不（bú）需要過（guò）分在意海麵上發生的事情，而是與亙古不變的海水規律打交道。
　　相比之下，最（zuì）尷尬的是“第三種人”——可能是這個時代焦慮（lǜ）的大多數。行情不好，很多中小（xiǎo）商用廚房設備企業家就是中間的第三（sān）種人。他（tā）們既沒有做一個潛水者的（de）龜息大法，又很難去擁有衝浪者（zhě）的適意瀟灑。第三種人同時擁有衝浪者和潛水者的苦惱（nǎo），卻並不享有他們的樂趣。
　　這個時代最大的焦慮（lǜ）來源之一，就是（shì）在衝浪者和潛水（shuǐ）者之（zhī）間搖擺，他們處在浪花之下的最淺層，被浪湧帶動著漂（piāo）浮，卻既沒有追逐浪花，又沒有潛入（rù）海（hǎi）水（shuǐ）中，最後成了被浪花打暈的（de）人。
在時代的浪潮（cháo）下，第三種人往往（wǎng）惶（huáng）恐不安，無所適從，缺少向上（shàng）掙紮或向下沉浸的勇氣。他們既寄希（xī）望於新的大展廳，可以提升品牌形象，又打算（suàn）退守到寫（xiě）字樓，或者幹脆就在（zài）網店或者微店營銷。不（bú）在頂端，也不在底下，更（gèng）多的選擇，給了他們更多的折磨和（hé）遊移不定。而對商用（yòng）廚房設備企（qǐ）業來說，這種左右徘徊就是痛苦的（de）根源。
　　所以說，在機遇與挑戰並存的商用廚具市場，猶豫不決隻能錯失良機，唯有當機立斷方能把握機（jī）遇，贏得未來。