在（zài）各個酒（jiǔ）店或餐廳或（huò）快餐店，甚至是咖啡店以及其它飲品（pǐn）店，各類廚房設備都得（dé）到了廣泛運用。從而廚房設備不管是材質還是形狀也多樣化（huà）一個的產品一個的設備都（dōu）會有不同的形狀廚房設備材（cái）質分別為：不鏽鋼、鋁質、木（mù）質、矽膠等。

在當今廚房設備百（bǎi）花繚亂的時期（qī），選購的（de）時（shí）候有什麽竅門呢？怎樣避開廚（chú）房設備的那些雷（léi）區呢？

怎麽避開廚房裝飾的“雷區”

不管是酒店、餐（cān）廳仍是（shì）廚房，在廚房工程設（shè）計開端的時分，就要思考廚房設備的擺放的（de）問題。畢竟酒店（diàn）、快餐廳、飲品店等店麵是要盈利的和（hé）家庭廚房不（bú）同。因而有必要思考廚房裝飾個性、光線疑問、水電疑問、廚房設備的（de）類型和體積等問題。

餐飲業廚房裝飾有哪些多見雷區呢

一：地磚疑問。

地磚有必要挑選防滑、防水那種（zhǒng）的。即簡單幹燥、並且外表不是十分潤（rùn）滑的那（nà）種。盡（jìn）管凹凸不平的瓷磚（zhuān）可以有用防滑，但關於（yú）清洗卻（què）是一大難題。況且酒店、餐廳等（děng）當地廚房（fáng）工作（zuò）人員多、行走頻頻，因而（ér），除了思考漂亮要素外，還要思考是否（fǒu）平整、易清、防滑。

二：大型廚房設備的收購。

廚房設備一次性收購往往是餐飲店的習氣，這同時可以在廚房（fáng）個性上到（dào）達（dá）一個共同，並且可（kě）以得到廚房設備供貨商提（tí）供的優惠，還是讓供應商提供廚房的設計圖等（děng）優惠。如果自己采購廚（chú）房設備（bèi）假如不（bú）思考尺度疑問，就會買到不合適的（de）設備，形成退（tuì）貨艱難（nán），廚房卻又安頓不了。別（bié）的（de），挑選沒有售後保證的廚房設備，往往遇到（dào）劣（liè）質的，隻能後悔不已。

三：油煙機。

為了順（shùn）暢排油煙，煙罩、油煙機在家庭中運用（yòng）已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工（gōng）程設計中，油煙機必不可（kě）少。要注意是（shì）安裝不要太靠近杜台。不然，不光給廚師工作形（xíng）成（chéng）影響，還會影（yǐng）響到排油煙的作用。

四：廚房設備配件。

應當充沛思考到哪些設備是需求運用，而哪些是少用或不必要（yào）的，避免形成糟蹋。

五：照明疑（yí）問。

在光線不好的地方添加（jiā）照明燈。不要讓案板（bǎn）正好落在廚（chú）師的陰影之下，這樣會（huì）嚴重影響工作（zuò）效率。在酒（jiǔ）店廚房，通常洗刷區和操（cāo）作台都（dōu）會增設櫥櫃專用的照射燈，這類燈光線適度，便利開關。

六：避免廚房滲水。

這需求廚房在裝飾的時分做一道混泥土擋水反坎。條件允許的話可以進行灌水（shuǐ）試驗，保證廚房不滲水。

七：廚具選（xuǎn）哪種（zhǒng）原料比較好呢？

不鏽鋼廚（chú）具：不鏽鋼宏量廚具為現代人所推重，在餐飲業得到越來越廣泛（fàn）的應用，不僅僅（jǐn）是因為（wéi）它不易生（shēng）鏽，不鏽鋼廚具還具有別的很多長處，比方導熱快、烹飪效率高；不易磨損；外型和功用多樣話，合適現代餐飲業的發展需求；從健康視點來看，不鏽鋼廚具也（yě）比鋁質廚具更安穩，更利於人類健康。

木質廚具：木質廚具的長（zhǎng）處（chù）是隔熱性好，不易傷（shāng）手，原料也相對柔軟，不損害（hài）鍋麵等等；但是（shì）木質廚具也（yě）有其不可避免的缺陷，比方長（zhǎng）久運用簡單沾上細菌，並（bìng）且質量不好（hǎo）的木質廚具簡單受到損壞；及時是略微損害（hài）以後，外表不（bú）行潤滑，因而清洗起來也有一定艱難。

鋁廚具：在不鏽鋼廚具推（tuī）行運用之前，鋁廚具曾經是商場（chǎng）廚具（jù）的幹流。其長處大多和不鏽鋼（gāng）廚具有相似（sì）之處，可是（shì）近來科學研（yán）究發現，鋁廚具中的鋁離（lí）子不能盛放強酸或許堿性（xìng）食物，在（zài）正常的燒飯、燒水、煮湯的時分，也會溶（róng）出不少鋁離子。而鋁離（lí）子會加（jiā）快人（rén）體的變老，乃至致使老年癡呆症。因而，長期運用（yòng）鋁（lǚ）廚具對人體損害顯而易見。